Comté 9/14 mois

Comté ayant de 9 à 14 mois d’affinage.
Au nez, ses odeurs grillées annoncent un goût prononcé qui mêle sensations de sucré et de salé, et surtout qui délivre progressivement des arômes. Ceux-ci couvrent une large palette, du lacté – beurre – au torréfié fort – chocolat noir – en passant par des notes grillées – oignon grillé, noisette grillée – et fruitées – noix, orange – . Sa pâte est onctueuse en bouche, légèrement tapissante et à l’aspect jaune ivoire plus ou moins prononcée.
Comté aux arômes riches et complexes qui trouve bien sa place en fin de repas ou dans un bon casse-croute.