Rosette
22 avril 2021
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Bleu de Gex

4,5818,30

UGS : ND Catégories : ,

Le Bleu de Gex est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée non présurée et non cuite. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 50%.
Il bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), garante des valeurs de son terroir d’origine.

La composition du Bleu de Gex est très simple :

  • Lait cru, un lait qui n’a jamais été chauffé à plus de 40°C afin de préserver sa flore naturelle
  • Présure, ferments lactiques et le fameux champignon pénicillium
  • Sel

 
Au goût : légère saveur de noisette et de champignon.

C’est un fromage de fin de repas. A cause de son goût léger et subtil, il doit ouvrir le plateau de fromages. Il entre aussi dans des préparations culinaires : fondues, gratins dauphinois, raclettes. Ses meilleures saisons sont l’été, l’automne et l’hiver.

 

Poids 1 kg
Poids

250g, 500g, 700g, 1kg