Rosette
22 avril 2021
Bleu de Gex
4,58 € – 18,30 €
Le Bleu de Gex est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée non présurée et non cuite. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 50%.
Il bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), garante des valeurs de son terroir d’origine.
La composition du Bleu de Gex est très simple :
- Lait cru, un lait qui n’a jamais été chauffé à plus de 40°C afin de préserver sa flore naturelle
- Présure, ferments lactiques et le fameux champignon pénicillium
- Sel
Au goût : légère saveur de noisette et de champignon.
C’est un fromage de fin de repas. A cause de son goût léger et subtil, il doit ouvrir le plateau de fromages. Il entre aussi dans des préparations culinaires : fondues, gratins dauphinois, raclettes. Ses meilleures saisons sont l’été, l’automne et l’hiver.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Poids | 250g, 500g, 700g, 1kg |
